Ingredientes (8 porções)
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1/2 vidro de azeitona verde descaroçada e fatiada
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1 sachê de molho de tomate com tempero
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Modo de preparo
- 1
Lave as berinjelas e corte em 4 fatias iguais no sentido longitudinal, em fatias no sentido transversal e em vários pedaços iguais de aproximadamente 3 cm.
- 2
Coloque as fatias numa vasilha.
- 3
Coloque nesta vasilha uma solução aproximada de 3 litros de água, 2 colheres de sopa de sal e 1 xícara de vinagre.
- 4
Coloque outra vasilha virada para baixo para manter as fatias de Berinjela em imersão durante 30 minutos.
- 5
Cozinhe as cenouras no bafo.
- 6
Descarte a solução da berinjela.
- 7
Na mesma vasilha, junte todos os ingredientes exceto o presunto e a mussarela e misture bem até ficar homogêneo, junto com 2 colheres de sopa de sal.
- 8
Coloque metade desta mistura numa travessa refratária e cubra com a metade do presunto e da mussarela.
- 9
Coloque outra metade da mistura na travessa e cubra com o restante do presunto e mussarela.
- 10
Leve ao forno e mantenha em fogo médio por 1 hora.
- 11
Tire do forno e bom apetite.
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