Name: Feijão mexicano
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de feijão carioquinha ou mulatinho; 2 peitos de frango; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 2 cenouras médias; 300 g de bacon; 1 lingüiça calabresa; 1 lingüiça paio; 2 cebolas médias picadas; 1 tomate picado; 1/2 maço de cheiroverde; 100 g de azeitonas pretas; 1 colher de chá de pimenta calabresa

Feijão mexicano

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Por Marcia pereira

Ingredientes (6 porções)

1 kg de feijão carioquinha ou mulatinho
2 peitos de frango
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 cenouras médias
300 g de bacon
1 lingüiça calabresa
1 lingüiça paio
2 cebolas médias picadas
1 tomate picado
1/2 maço de cheiroverde
100 g de azeitonas pretas
1 colher de chá de pimenta calabresa

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o feijão normalmente.
2
Tempere com bastante alho.
3
Reserve.
4
Em outra panela, refogue o peito de franco, com alho sal e pimenta do reino.
5
Quando estiver cozido, desfie.
6
Em outra panela refogue o bacon as lingüiças, a cebola a pimenta calabresa, a cenoura e deixe apurar um pouco.
7
Acrescente o restante dos ingredientes e em seguida acrescente o feijão temperado.
8
Deixe dar o ponto e por último acrescente o cheiro verde.
9
Sirva com arroz branco e salada de alface.
10
Obs: Este feijão tem que ser bem puxadinho nas pimentas.
11
É ótimo para servir como tira-gosto.