Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 abacaxi grande; 1 creme de leite moça; 1 leite condensado moça; 2 xícaras de chá de trigo com fermento; 2 xícaras de chá de açúcar refinado; 4 ovos médios; 1 pacote de coco ralado úmido e adoçado; 2 xícaras de chá de leite morno; 3 colheres de maisena; 1 xícara de martini bianco

Ingredientes (12 porções)

1 abacaxi grande
1 creme de leite moça
1 leite condensado moça
2 xícaras de chá de trigo com fermento
2 xícaras de chá de açúcar refinado
4 ovos médios
1 pacote de coco ralado úmido e adoçado
2 xícaras de chá de leite morno
3 colheres de maisena
1 xícara de martini bianco

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Recheio:
Corte o abacaxi em cubinhos pequenos e leve ao fogo por cerca de 15 minutos (não precisa acrescentar açúcar).
2
Coloque o leite condensado, uma xícara de chá de leite e a maisena.
3
Misture até virar um creme leve.
4
Deixe no fogo por cerca de 10 minutos pra ser mais exato.
5
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
6
Em seguida coloque as gemas com o açúcar e bata durante 4 minutos.
7
Junte o trigo alternando com o leite morno.
8
Bata por mais dois minutos.
9
Por último coloque as claras e misture delicadamente.
10
Unte uma forma redonda de 25 cm e asse por 35 minutos.
11
Corte o bolo ao meio e coloque um pouco de martini sobre o bolo todo.
12
Coloque mais da metade do doce de abacaxi e um pouco mais da metade do doce feito com leite condensado.
13
Coloque a outra parte em cima novamente e repita o processo, lembrando de que o martini bianco é o ponto X da receita.
14
Coloque sobre o bolo e, em seguida, coloque o abacaxi e o doce que foi feito com o leite condensado.
15
Após recheado e coberto coloque o creme de leite por cima e cubra com coco ralado.
16
Cubra o bolo com papel alumínio e deixe na geladeira por umas 10 horas (segredinho quanto mais tempo na geladeira melhor ele fica eu costume comer após 3 dias).