Name: Salada do bem
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 xícara de quinoa cozida; 1/2 xícara de grão de bico cozido e sem casca; 1 colher chia; 1 pimentão amarelo pequeno picado em quadradinhos pequenos; 1 tomate sem semente picado; 10 azeitonas verdes picadas; 1 xícara de milho verde; 10 folhas alface americano; 1 maço pequeno de rúcula; 2 colheres de salsinha picada; 2 colheres de queijo parmesão; 2 colheres de vinagre ou suco de limão; sal e azeite de oliva a gosto

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Por Marcia Senem Tahan

Ingredientes (4 porções)

1/2 xícara de quinoa cozida
1/2 xícara de grão de bico cozido e sem casca
1 colher chia
1 pimentão amarelo pequeno picado em quadradinhos pequenos
1 tomate sem semente picado
10 azeitonas verdes picadas
1 xícara de milho verde
10 folhas alface americano
1 maço pequeno de rúcula
2 colheres de salsinha picada
2 colheres de queijo parmesão
2 colheres de vinagre ou suco de limão
sal e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Misturar a quinoa e o grão de bico cozido, o pimentão, o tomate, a azeitona, o milho verde, a salsinha em uma vasilha e adicionar o sal, o vinagre e o azeite de oliva (aproximadamente 2 colheres)
2
Forrar uma saladeira com o alface e a rúcula rasgados grosseiramente em pedaços grandes.
3
Adicionar os legumes com quinoa e grão de bico por cima.
4
Polvilhar tudo com o queijo ralado e a chia.