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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de grão de bico cozido e sem casca
  • 1 colher chia
  • 1 pimentão amarelo pequeno picado em quadradinhos pequenos
  • 1 tomate sem semente picado
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara de milho verde
  • 10 folhas alface americano
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 2 colheres de queijo parmesão
  • 2 colheres de vinagre ou suco de limão
  • sal e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

  1. Misturar a quinoa e o grão de bico cozido, o pimentão, o tomate, a azeitona, o milho verde, a salsinha em uma vasilha e adicionar o sal, o vinagre e o azeite de oliva (aproximadamente 2 colheres)
  2. Forrar uma saladeira com o alface e a rúcula rasgados grosseiramente em pedaços grandes.
  3. Adicionar os legumes com quinoa e grão de bico por cima.
  4. Polvilhar tudo com o queijo ralado e a chia.

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