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Panquecas com purê batatas

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Preparo
Rendimento 9 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras e 1/2 de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres de óleo
  • 1 dente de alho pequeno
  • sal a gosto
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 tomate grande picado
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara molho de tomate pronto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 batatas médias para o purê
  • 2 colheres de requeijão para o purê
  • 100 g de queijo minas frescal ralado, com orégano

Modo de Preparo

  1. Misture a farinha com o leite, os ovos, o óleo, o alho e o sal.
  2. Bata tudo no liquidificador por mais ou menos um minuto.
  3. Frite em uma frigideira untada com óleo uma concha por vez formando discos médios.
  4. Prepare a carne, com o tomate, a cebola, o molho pronto, o sal e a pimenta-do-reino.
  5. Faça o purê de batatas e misture o requeijão.
  6. Monte as panquecas com o molho de carne enrolando-as uma por uma.
  7. Coloque-as em uma forma retangular uma ao lado da outra e espalhe o purê por todas elas.
  8. Salpique por cima das panquecas o queijo minas com o orégano e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.

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