• Entrar
  • Cadastrar
Sorvete de abacate
Ver os comentários

Faça esta receita e compartilhe sua foto!

Compartilhar
Imprimir
M
Por Maximiliano Seragioli Maimoni

Ingredientes (10 porções)

  • 1 abacate grande e maduro
  • leite500 ml de leite
  • creme de leite1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • açúcar5 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)
  • sal1 pitada de sal
  • vinagre1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de sobremesa de liga neutra (usei da marca Selecta -Arco Iris)
  • creme de leite1 lata de creme de leite gelada com soro
  • 1 colher de café de emulsificante (usei da marca Emustab)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em um liquidificador bata a polpa do abacate com leite e açúcar, até obter um creme homogêneo.

  2. 2

    Acrescente o vinagre, bata por uns 3 minutos, acrescente a liga neutra e a caixa de creme de leite.

  3. 3

    Bata bem no liquidificador na velocidade média por aproximadamente 10 minutos.

  4. 4

    Despeje em uma forma de alumínio e leve ao congelador ou ao freezer na temperatura máxima por uma hora.

  5. 5

    Passado este tempo, retire a massa obtida e passe para uma tigela de batedeira, amassando bem.

  6. 6

    Acrescente o emulsificante e uma lata gelada de creme de leite com soro.

  7. 7

    Misture bem e bata na batedeira por 15 minutos para ganhar volume.

  8. 8

    Transfira o creme obtido para um pote de sorvete e caso o creme não chegue até a borda do pote recubra-o com filme plástico para evitar a formação de cristais de gelo. Tampe o pote e leve ao freezer até endurecer.

  9. 9

    Uma vez endurecido já pode ser servido.

  10. 10

    Caso queira torná-lo mais cremoso, bata-o na batedeira mais uma vez e deixe-o no freezer por mais uma hora.

  11. 11

    A receita rende cerca de 2 litros de sorvete cremoso e sua coloração ficará um verde bem claro, mas de um sabor impar.

  12. 12

    Seguindo esses passos o sorvete não ficará com um fundo amargoso residual.

  13. 13

    Bom apetite!

  14. 14

    Esta receita conserva-se no freezer por até 18 meses sem perda de sabor nem de aroma.

Categorias relacionadas
Comentários

Obrigado pela participação! O seu comentário
foi enviado e passará por aprovação antes de
estar visível para todos.