Ingredientes (6 porções)
Bacalhau
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2 latas de molho de tomate refogado pronto
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1 xícara de azeitonas verdes e pretas picadas
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1 e 1/2 pacote de torradas doces
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1 pacote de queijo ralado (de preferência ralo grosso)
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Sal e azeite de oliva a gosto
Creme
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Noz-moscada e sal
Modo de preparo
- 1
Depois de dessalgado, afervente o bacalhau. Retire a pele e desfie em lascas não muito finas, tomando cuidado de retirar bem as espinhas. Numa panela, refogue as cebolas no azeite e junte o bacalhau desfiado. Ainda no fogo, coloque as duas latas de molho de tomate, misturando bem. Deixe apurar uns 10 minutos. Depois desligue o fogo e junte os ovos cozidos e as azeitonas. Prepare o creme à parte.
- 2
Para preparo do creme, dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo brando, até formar um creme homogêneo. Depois de pronto, junte a gema, a manteiga e o queijo ralado. Misture. Acrescente o creme de leite sem soro. Tempere com um pouco de noz moscada e sal.
- 3
Montagem do prato:
Untar uma forma retangular de vidro com azeite. Colocar a primeira camada de torradas e regar com bastante azeite. A segunda camada é de bacalhau. A terceira de creme. A quarta de torradas com azeite, depois o bacalhau e por último o creme. Polvilhe a farinha de rosca, bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por uns 15 minutos, ou até ficar douradinho por cima.
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