Ingredientes (1 porção)
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5 xícaras de farinha de trigo peneiradas (adicione mais farinha aos poucos até a massa não grudar).
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1/3 xícara mais 4 colheres de chá de açúcar
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6 colheres de sopa de manteiga (corte a manteiga em pedaços pequenos temperatura ambiente)
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1 porção de pré-massa
Pré-massa
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Modo de preparo
- 1
Pré-massa:
Misture 1/3 xícara de farinha e água juntos. Misture até a farinha estar completamente dissolvida sem pelotas.
- 2
Despeje a mistura em uma panela e ligue o fogo em temperatura média.
- 3
Mexa a mistura constantemente. Cozinhe a pré-massa até que a mistura engrosse.
- 4
Pão:
Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento instantâneo em uma tigela. Fazer um buraco no centro dos ingredientes secos. Adicionar em seguida todos os ingredientes molhados (leite, ovos e a pré-massa).
- 5
Use o acessório gancho de massa em sua batedeira. Comece misturando em velocidade média até que a massa se misture. Em seguida, adicione a manteiga e continue misturando / amassar.
- 6
Continue amassando até que fique uma massa lisa. Ela não deve ser demasiado pegajosa e deve ter elasticidade. Levei cerca de 30 minutos para misturar a massa na batedeira.
- 7
Eu adicionei um pouco mais de farinha para que a massa não fique pegajosa (as 3 colheres adicionais).
- 8
Você pode amassar a massa com a mão, mas pode ser muito, muito, muito cansativo.
- 9
Sove a massa em uma forma de bola. Pegue uma tigela grande e unte com óleo. Coloque a massa na tigela untada e cubra com uma toalha molhada. Deixar a massa crescer até que seja dobrado de tamanho , cerca de 40 minutos .
- 10
Após crescer , mover a massa para uma superfície limpa e dividir a massa em quatro porções iguais. Forme em bolas.
- 11
Abra as quatro partes com um rolo,uma de cada vez, abrindo de uma forma oval e alongada mais ou menos 10x30cm, dobre as pontas para o centro da massa e enrole, coloque na forma de pão untada com óleo com a dobra virada para baixo.
- 12
Eu abri a massa não muito fina (1 cm mais ou menos deve ser o suficiente).
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Deixe descansar por 15 minutos com uma toalha cobrindo.
- 14
Antes de assar passe 1 ovo batido por cima do pão (este ovo não esta incluso na lista de ingredientes ).
- 15
Você pode fazer outras formas se quiser, pães menores em formas para cupcake por exemplo.
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Leve ao forno, preaquecido a 160ºC por 30 minutos ( a ultima vez que fiz foi em forno elétrico, 200ºC por 30 minutos).
- 17
Fique de olho pois cada forno é diferente.
- 18
Bata com uma colher em cima do pão, se fizer barulho de oco está bom.
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