Name: Bacalhau de forno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau em lascas; 300 g de batata inglesa; 300 g de cebola branca; 300 g de tomate maduro; 1 dente de alho picadinho; 50 g de azeitonas verdes sem caroço; 300 ml de azeite extra-virgem

Ingredientes (8 porções)

1 kg de bacalhau em lascas
300 g de batata inglesa
300 g de cebola branca
300 g de tomate maduro
1 dente de alho picadinho
50 g de azeitonas verdes sem caroço
300 ml de azeite extra-virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgue o bacalhau com antecedência, colocando de molho em água por pelo menos 12 horas, mantendo na geladeira e troque esta água pelo menos 3 vezes.
2
Descasque e corte as batatas, as cebolas e o tomate em rodelas (não é necessário cozinhar).
3
Em uma frigideira quente adicione 1 colher de azeite, frite o alho picadinho e reserve.
4
Em uma forma refratária faça camadas intercaladas com as batatas, as cebolas, o bacalhau em lascas e o tomate em rodelas.
5
Acrescente as azeitonas e regue com bastante azeite extra-virgem.
6
Leve ao forno por 40 minutos e quando estiver pronto salpique o alho frito por cima.
7
Sirva acompanhado de arroz branco e torradas.

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