Name: Esfiha (massa base)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: Farinha até dar o ponto; 2 ovos; 1 e 1/2 xícara de leite morno; 1/2 xícara de óleo; 50 g de fermento biológico; 1 colher (café) de sal; 1 colher (café) de açúcar; 1/2 kg de carne moída; 2 tomates picados e sem sementes; 1 cebola picada; sal a gosto; caldo de 1 limão

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Por Felippe Carvalho

Ingredientes (40 porções)

Farinha até dar o ponto
2 ovos
1 e 1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
50 g de fermento biológico
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio de carne

1/2 kg de carne moída
2 tomates picados e sem sementes
1 cebola picada
sal a gosto
caldo de 1 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em primeiro momento, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
2
Em uma travessa misture o fermento, o sal e o açúcar até que o fermento derreta e vire líquido.
3
Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o óleo e o leite, misture.
4
Vá acrescentando a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos (aproximadamente 1 kg). Sove bem e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho.
5
Separe formas e espalhe apenas farinha de trigo para que a esfiha não grude ao assar.

Informações adicionais

Obs: essa massa também serve para fazer pão, tanto doce quando o salgado, apenas acrescente sal ou açúcar.