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40min
Ingredientes (5 porções)
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500 g de massa curta tipo grano duro, cozida al dente
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2 abobrinhas tipo italianas cortadas em cubos pequenos e escaldadas
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200 g de Kanikama cortado em pedaços pequenos ou desfiados
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150 g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
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300 g de palmito macio cortado em cubos pequenos
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1 xícara de chá de salsão cortado em cubos pequenos
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2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
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1 xícara de chá de ervilhas frescas cozidas al dente
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150 g de cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas
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Mix de folhas verdes a gosto (rúcula, agrião, alface romana, alface americana)
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6 colheres de sopa de salsinha fresca
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Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
Molho
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Sal, noz-moscada e pimenta branca a gosto
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100 g de cogumelo fatiado e em conserva
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100 g de picles cortado em cubos de 1 cm
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Salada:
Misture delicadamente todos os ingredientes.
- 2
Arrume em um prato grande e sirva com o molho.
- 3
Molho:
Bata os seis primeiros ingredientes com um mixer e leve ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente para não formar grumos. Deixe esfriar, acrescente o iogurte e bata novamente com auxílio de um mixer. Em seguida junte os demais ingredientes e tempere a gosto. Utilize gelado na salada.
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