Pavê de bolo

Creme branco:

1. Misture os 2 copos do leite frio com as gemas, o leite condensado, a canela e leve ao fogo.
2. No 1/2 copo de leite restante misture a maisena e o açúcar e mexa bem até dissolver bem o amido de milho.
3. Quando começar a ferver os ingredientes não pare de mexer, acrescente o coco e o restante do leite já misturado com a maisena e o açúcar. O ponto deve ficar como de um mingau porém mais mole.
4. Quando chegar a esse ponto desligue o fogo e deixe esfriar.

Creme de chocolate:

1. O preparo é o mesmo de um brigadeiro, coloque em uma panela a margarina, o leite condensado, o chocolate e leve ao fogo.
2. Mexa sem parar até que fique bem grosso, o ponto certo é quando começa a soltar do fundo da panela.
3. Quando chegar a esse ponto desligue a panela, mexa mais um pouco para que pare o processo de cozimento.
4. Então acrescente o creme de leite e mexa bem, deixe esfriar um pouco.

Montagem:

1. Coloque em uma forma de vidro ou de sua escolha um pouco do creme branco, depois um pouquinho do creme de chocolate.
2. Corte em fatias médias o bolo e coloque uma camada sobre os cremes.
3. Cubra com o creme branco e o de chocolate. Faça esse processo novamente.
4. No final decore com o biju, as raspas de chocolate e raspe castanhas-do-pará sobre o doce.
5. Sirva bem gelado, quando mais geladinho estiver melhor é.

Informações Adicionais

• Observações. Eu usei o bolo da Panco porque acho ele menos doce. Você não precisa usar todas as camadas com um único sabor de bolo, fica muito bom fazer com uma camada de bolo de chocolate e outra de outro sabor (coco, ou abacaxi, etc). Também fica gostoso usar entre as camadas as raspas de castanha-do-pará ou se preferir pode colocar pêssegos em calda. Se você gostar de um pavê com menos creme basta colocar mais bolo com as fatias mais grossas.