Bolo de banana com cobertura de brigadeiro e bananas desidratadas

1. Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes, bananas, óleo, ovos e canela, até se tornar uma massa lisa e uniforme.
2. Depois da mistura estar bem batida, vire a massa em uma travessa e acrescente a farinha de rosca, a farinha de trigo e o açúcar mascavo, aí é só mexer bem com uma colher.
3. Quando a massa começar a formar bolhas ela estará pronta para receber o pó royal, acrescente-o e mexa delicadamente.
4. Vire a massa na forma previamente untada com óleo e enfarinhada.
5. Coloque a forma no forno convencional (preaquecido) por 45 minutos a uma temperatura de 180ºC.
6. Retire o bolo do forno e dê batidinhas na forma para que o bolo se solte com mais facilidade da forma.
7. Aguarde 15 minutos para desenformá-lo.
8. O bolo fica grande, alto e fofo.

Cobertura:

1. Pique em rodelas as seis bananas caturra ou nanica e as espalhe em uma forma retangular.
2. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.
3. Retire do forno e espere esfriar.
4. À parte coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó.
5. Leve a panela ao fogo e mexa com auxílio de uma colher até mostrar o fundo da panela.

Montagem:

1. Desenforme o bolo sobre um prato ou travessa.
2. Passe o brigadeiro sobre o bolo e espalhe a banana desidratada sobre o brigadeiro.
3. Agora é só servir o bolo acompanhado de um bom chá e/ou uma deliciosa xícara de leite.
4. Bom apetite!