Name: Bacalhau do papai paraense
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 250 g de bacalhau; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; colorau a gosto; 4 batatas médias; 1 lata de creme de leite 200 g; cheiro verde (opcional); 20 ml de azeite de oliva; 50 g de azeitona preta ou verde; 1/2 talo de alho poró (opcional)

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Por SAMUEL LIMA SALES

Ingredientes (6 porções)

1 kg e 250 g de bacalhau
1 cebola média picada
2 dentes de alho
colorau a gosto
4 batatas médias
1 lata de creme de leite 200 g
cheiro verde (opcional)
20 ml de azeite de oliva
50 g de azeitona preta ou verde
1/2 talo de alho poró (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Primeiro divida o bacalhau em partes menores, ao seu gosto, e deixe-o em água por cerca de 24 horas até o sal ficar no seu paladar ideal (a água do bacalhau deve ser trocada de 3 em 3 horas).
2
Em uma panela grande coloque o azeite de oliva, doure a cebola, o alho francês, o alho, adicione colorau e em seguida coloque o bacalhau, deixando-o dourar.
3
Corte as batatas em cubos, cozinhe-as com sal a gosto e frite-as à parte.
4
Coloque as batatas juntamente com o bacalhau já dourado.
5
Coloque os coentros a seu gosto juntamente com o creme de leite.
6
Misture tudo.
7
Sirva com arroz branco e um bom açaí do Pará (tipo médio), dá um toque todo especial.