Name: Molho de tomate du'chef
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 kg de tomates bem maduros (os mais molinhos e vermelhos possíveis); 500 ml de água, ou a gosto (se os tomates soltarem muito sugo não utilize a água); folhas de manjericão a gosto; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar (para cortar o acido); salsa natural (salsinha); 1 cebola grande cortada em pedacinhos; azeite extra virgem (mais ou menos 3 colheres, ou o que baste)

@ Adriana Wingeter dos Santos

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Por Rosemeire Godinho

Ingredientes (20 porções)

2 kg de tomates bem maduros (os mais molinhos e vermelhos possíveis)
500 ml de água, ou a gosto (se os tomates soltarem muito sugo não utilize a água)
folhas de manjericão a gosto
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar (para cortar o acido)
salsa natural (salsinha)
1 cebola grande cortada em pedacinhos
azeite extra virgem (mais ou menos 3 colheres, ou o que baste)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Lave os tomates, e deixe-os de molho por 10 minutos na água com água sanitária, para uma melhor higienização.
2
Após os 10 minutos escorra a água e lave os tomates novamente em água corrente.
3
Pegue os tomates um a um e corte-os ao meio.
4
Retire as sementes e disponha os tomates no liquidificador.
5
Bata até que esteja em forma de molho e reserve.
6
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e de uma pré-refogada, de forma que a cebola não tome tonalidade.
7
Adicione o molho dos tomates batidos no liquidificador.
8
Adicione o sal, o açúcar, a salsinha, o manjericão e a água se necessário.
9
Deixe cozinhar até encorpar por mais ou menos 30 minutos ou mais, em fogo baixo.