Name: Panetone de Frutas Cristalizadas ou Panetone de Chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 100 g de fermento biológico fresco; 1 colher (sopa) de açúcar; 250 ml de água morna; 375 g de farinha de trigo; 400 g de preparo para panetone mix; 900 g de farinha de trigo; 6 gemas; 1 pitada de sal; 350 ml de água morna; 1 colher (chá) de aroma de panetone; 500 g de frutas cristalizadas; 200 g de uva-passa; 500 g de gotas de chocolate

Panetone de Frutas Cristalizadas ou Panetone de Chocolate

@ TudoGostoso

@ Valdenice mesquita andrade

@ Luana Videira de Freitas

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Por Luana Videira de Freitas

Ingredientes (5 porções)

1ª Massa

100 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
250 ml de água morna
375 g de farinha de trigo

2ª Massa

400 g de preparo para panetone mix
900 g de farinha de trigo
6 gemas
1 pitada de sal
350 ml de água morna
1 colher (chá) de aroma de panetone

Recheio do panetone de frutas

500 g de frutas cristalizadas
200 g de uva-passa

Recheio do panetone de chocolate

500 g de gotas de chocolate

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
1ª massa:
Misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver.
2
Adicione a água morna e a farinha.
3
Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até dobrar de volume.
4
2ª massa:
Bata na batedeira o preparo de panetone, as gemas, o sal e o aroma.
5
Coloque essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a 1ª massa e misture a água morna.
6
Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo.
7
Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
8
Divida a massa em cinco partes iguais.
9
Abra um pouco a massa e coloque o recheio de preferência.
10
Coloque nos saquinhos próprios para panetone.
11
Deixe descansar, para crescer até chegar à borda da forma.
12
Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 50 minutos.
13
Depois de assado, deixe o panetone descansar por 5 horas antes de embalar.