30min
Ingredientes (1 porção)
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sal a gosto (grosso ou fino)
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4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bater a soja no liquidificador juntamente com a água.
- 2
Coar num pano de algodão e levar ao fogo o leite obtido.
- 3
Quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais.
- 4
Deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e formar uma massa ligada, firme e rígida.
- 5
Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira.
- 6
Lavar com água fervendo por três vezes.
- 7
Acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo).
- 8
Deixar escorrer por uma noite, prensando.
- 9
Retirar da forma e armazenar em refrigerador.
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