1h
Por Rodrigo Drumond
Ingredientes (8 porções)
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2 colheres de sopa de manteiga (margarina) light
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2 xícaras de leite (desnatado)
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3 ovos (separar gema da clara)
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1 maço de brócolis (ou qualquer outro tipo de hortaliça)
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1 xícara de queijo parmesão ralado (ou qualquer outro queijo que preferir)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ferva o leite e reserve.
- 2
Numa panela, coloque a manteiga, deixe que derreta e, em seguida, junte a farinha. Misture em fogo brando.
- 3
Agora, coloque o leite e misture até engrossar, formando um creme pastoso (cerca de 8 minutos).
- 4
Tire o creme do fogo e misture as 3 gemas.
- 5
Coloque o recheio (seja ela brócolis, espinafre, berinjela, pepino) e junte o queijo, mexendo até que se misture.
- 6
Bata as claras em ponto de neve.
- 7
Agora, coloque o creme feito no fogo, por cima das claras, misturando delicadamente, para que não entre ar.
- 8
Coloque em um refratário (recipiente) e leve ao fogo aceso á 230°C por 40 a 50 minutos.
- 9
No forno, o souflé cresce, porém quando sai do forno, ele murcha. Não se desespere, pois é normal.
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