Ingredientes (6 porções)
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250 g de macarrão tipo gnocchi
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1 colher de chá rasa de colorau
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1 colher de chá rasa de gengibre ralado em ralo fino
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10 g de caldo de legumes
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sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar o macarrão, sempre mexendo para não grudar. Quando estiver 'al dente', escorrer em uma peneira e molhar em água corrente para interromper o cozimento. Reservar.
- 2
Espremer um limão sobre o camarão. Reservar.
- 3
Em uma panela grande, refogar no azeite os dentes de alho e a cebola e acrescentar o açafrão, o gengibre, o caldo de legumes e o colorau. Mexer bem. Quando a cebola estiver dourada, acrescentar o camarão. Misturar bem e deixar refogar, até que os camarões estejam cozidos.
- 4
Acrescentar o leite de coco, o vinho branco e o molho de tomate e mexer bem. Acrescentar o sal aos poucos, até que se alcance o sabor desejado, lembrando que o molho ainda receberá o macarrão. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo com a panela tampada.
- 5
Desligar o fogo. Acrescentar o macarrão e mexer bem, até que todo o molho envolva a massa.
- 6
Servir prontamente e polvilhar o queijo parmesão sobre a massa a gosto.
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