Rosinha

Misture o fermento, o açúcar, a farinha de trigo e uma pitada de sal em uma tigela.

Faça um buraco no meio dos ingredientes sólidos e adicione a manteiga, o leite, a cachaça e os ovos.

Misture bem e amasse até atingir o ponto em que a massa fique lisa.

Abra a massa, deixando-a com a espessura de aproximadamente 0,5 cm.

Corte-a em círculos, um de aproximadamente 10 cm de diâmetro e o outro um pouco menor.

Faça cortes em 4 extremidades, como se fosse um +, porém sem cortar o centro do círculo, ficando o centro com pelo menos 3 cm de diâmetro no maior e 2 cm na menor.

Passe um pouco de água no centro do círculo maior e sobre ele coloque o menor, tomando o cuidado dos cortes não ficarem sobressalentes, isto é o maior na posição em que o corte parece com + e o menor na posição em que o corte pareça com x. (como mostra a figura). Aperte um pouco para que não solte durante a fritura.

Com auxílio de uma colher de madeira, posicione o cabo no centro da massa, no local onde não foi cortado, dobre a metade da massa sobre ele e aperte a massa ao redor do cabo, deixando as pétalas sem apertar.

Coloque a massa com o auxílio do cabo da colher em óleo quente e vá girando devagar, espere fritar um pouco para poder retirar a colher e dar a forma a rosinha.

Frite dos dois lados e retire assim que der uma ligeira dourada na massa.

No centro da rosinha recomendo colocar carne moída bem frita e temperada a gosto. Sobre ela uma pequena porção de maionese e uma salsinha para decorar, na hora em que for servir.

Também pode ser utilizado creme de ovos, brigadeiro, beijinho e tantos outros recheios que a sua criatividade permitir.

A apresentação deste salgado é impecável, muitos vão admirá-lo.