Ingredientes (24 porções)
Massa
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100 g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
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75 g ou 1/3 de xícara (chá) e mais 1 colher (sopa) de açúcar refinado
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220 g ou 1 xícara (chá) e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
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Recheio
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Sugestões de recheio
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Recheio trufa maracujá
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1 colher (sopa) de glucose de milho ou Karo
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4 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência fresco)
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1/4 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (tipo Maguary)
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Sementes de maracujá para decorar (opcional)
Recheio trufa limão
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1 colher (sopa) de glucose ou karo
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4 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência fresco)
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1/4 de xícara (chá) de suco de limão (espremido e coado)
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Raspas de limão para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Misture a manteiga com o açúcar até que fique parecendo areia.
- 2
Acrescente o ovo e misture bem.
- 3
Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.
- 4
Misture até obter uma mistura homogênea e que a massa comece a desgrudar do fundo da tigela.
- 5
Leve à geladeira por 15 minutos antes de usar.
- 6
Para abrir a massa use um rolo e polvilhe a superfície com farinha de trigo.
- 7
Se preferir coloque uma camada de plástico filme em cima da massa para abrir com maior facilidade.
- 8
Abra a massa e coloque sobre as formas de mini-torta.
- 9
Asse a massa em fogo médio (180°C) até que fiquem crocantes.
- 10
Deixe esfriar completamente antes de rechear.
- 11
Recheio:
Derreta em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite fresco.
- 12
Recheie as tortas com o creme de chocolate e conserve na geladeira (o creme irá endurecer).
- 13
Depois que o creme endurecer decore da forma que desejar.
- 14
Sugestões de recheio:
Trufa de maracujá:
- 15
No micro-ondas derreta o chocolate (por pouco tempo para não queimar).
- 16
Com o chocolate ainda morno acrescente o creme de leite, a glucose de milho e o suco de maracujá, misturando bem até que forme um creme liso.
- 17
Recheie as mini-tortas enquanto o recheio ainda estiver mole.
- 18
Leve para gelar até o creme endurecer.
- 19
Trufa de limão:
- 20
No micro-ondas derreta o chocolate (por pouco tempo para não queimar).
- 21
Com o chocolate ainda morno acrescente o creme de leite, a glucose de milho e o suco de limão, misture bem até que forme um creme liso.
- 22
Recheie as mini-tortas enquanto o recheio ainda estiver mole.
- 23
Leve para gelar até o creme endurecer.
