Name: Batatas assadas com vinagrete
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 batatas médias; 1 colher (sopa) de óleo; 50 g de bacon fatiado; sal; 100 g de presunto defumado; 1 colher (sopa) de manteiga; 6 tomates (2 maduros e 4 verdes); cheiro verde picado; 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços; 1 cebola picada e lavada; sal a gosto; azeite de oliva; tomates cereja; cebolinha picada

Ingredientes (4 porções)

Batatas

8 batatas médias
1 colher (sopa) de óleo
50 g de bacon fatiado
sal

Recheio

100 g de presunto defumado
1 colher (sopa) de manteiga

Vinagrete

6 tomates (2 maduros e 4 verdes)
cheiro verde picado
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1 cebola picada e lavada
sal a gosto
azeite de oliva

Para Decorar

tomates cereja
cebolinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Batatas:
Descasque as batatas e cozinhe com sal por 15 minutos. Escorra bem, coloque numa assadeira, junte o bacon e regue com óleo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas, retire e reserve.
2
Vinagrete:
Corte os tomates ao meio, tire as sementes e pique em cubinhos. Junte o cheiro verde, a azeitona e a cebola e tempere com sal e azeite. Reserve.
3
Montagem:
Faça um corte em cada batata, no sentido do comprimento. Coloque no corte 1 fatia de presunto e um pouquinho de manteiga. Com o auxílio de um cortador redondo, coloque em um prato um pouco do vinagrete, pressione com os dedos e retire cuidadosamente o cortador. Arrume por cima 2 batatas recheadas. Decore com tomate cereja e cebolinha.