Ingredientes (18 porções)
Massa
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1 e 1/2 xícara de manteiga
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2 xícaras de açúcar
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1 xícara de leite
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4 ovos (separe as gemas das claras)
- 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas
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1 colher de essência de baunilha
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1 colher de sopa de canela em pó
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1 colher de chá de fermento
- Forminhas para cupcake
Recheio
- 400 g de doce de leite cremoso e firme
- 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve.
- 2
Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos ou até que forme um creme bem branquinho.
- 3
Adicione as gemas uma a uma batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.
- 4
Diminua a velocidade da batedeira e alternadamente misture a farinha e o leite. Não precisa bater muito, basta misturar os ingredientes.
- 5
Acrescente o fermento.
- 6
Bata as claras em neve. Acrescente delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
- 7
Preencha metade da forminha com ajuda de uma colher e leve para assar o cupcake até que esteja dourado e firme ou até que o palito saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar.
- 9
Recheio e cobertura:
Recheie e cubra o cupcake com doce de leite.
- 10
Polvilhe com a mistura de canela e açúcar.