Nhoque de batata com queijo

Coloque a água para ferver com um pouco de sal e cozinhe as batatas por aproximadamente 15 minutos.

Amasse as batatas e junte a gema, o queijo parmesão e o sal.

A farinha de trigo vá adicionando aos poucos o quanto baste para que a massa não grude nas mãos, misture bem até obter uma massa homogênea.

Sobre a mesa ou pia enfarinhada enrole a massa para cortar em cubos pequenos.

Coloque para ferver 2 litros de água, quando levantar fervura coloque parte dos nhoques, quando boiar está no ponto.

Retire e cubra com o molho de sua preferência.