Ingredientes (30 porções)
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1 kg e 1/2 de batatas médias tipo barraca ou rosada
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1 maço pequeno de salsinha bem picado
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1 cebola média bem picadinha (opcional)
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1 pano de prato sem uso
Modo de preparo
- 1
Deixar o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas trocando a água por 4 ou 5 vezes.
- 2
Ferver o bacalhau por 25 minutos e reserve a água.
- 3
Deixe o bacalhau em um escorredor até esfriar, retire todas espinhas e a pele.
- 4
Desfie o bacalhau no pano de prato, coloque os pedaços, dobre e esfregue o pano até desfiar.
- 5
Cozinhe, na água do bacalhau, as batatas cortadas ao meio e com cascas.
- 6
Retire as batatas e deixe em um escorredor até ficarem bem secas.
- 7
Descasque as batatas e passe em um espremedor ainda quentes.
- 8
Junte a batata espremida ao bacalhau desfiado.
- 9
Junte os ovos, a salsa bem picadinha, a pimenta-do-reino e mexa muito bem todos os ingredientes, prove o sal e acrescente se necessário.
- 10
Com 2 colheres molde os bolinhos e frite em óleo ou azeite bem quente.
- 11
Esta receita não leva farinha de trigo.
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