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Pudim de ameixa da Moniqui

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de leite moça
  • 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de ameixa preta picada
  • 4 colheres (sopa) de licor de cacau

Modo de Preparo

  1. Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar e reserve.
  2. Bata no liquidificador o leite moça, o leite, os ovos, a metade da ameixa picada e o licor de cacau.
  3. Retire do liquidificador e junte o restante da ameixa, misturando bem.
  4. Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos.
  5. Desenforme depois de frio, e sirva gelado.

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