Creme cru de casca de bacurí

Escolha um bacuri grande e corte ao meio, retire a polpa, reserve.

Como a fruta tem muita resina escolha uma panela que possa ser inutilizada (ou use uma lata de leite 1 kg) e cozinhe as cascas até ficarem bem macias.

Com uma colher de sopa, retire a polpa da casca, (como um mamão, deixando uma fina camada de polpa ainda na casca para não amargar).

Leve ao liquidificador:

2 colheres de sopa de polpa da casca, o leite condensado e o creme de leite e bata até ficar homogêneo.

Prove o açúcar, se precisar, acrescente a gosto.

Em um refratário distribua uma camada do creme e uma de biscoito umedecido no leite.

Termine com o biscoito.

Leve à geladeira.

Sirva gelado.