Ingredientes (4 porções)
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3 tomates médios sem pele cortados em cubos
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sal e pimenta
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Modo de preparo
- 1
Cortar as berinjelas com pele em lâminas de mais ou menos 1 cm, cobrir de sal e deixar repousar 5 minutos, até soltar o líquido amargo.
- 2
Lavá-las para tirar o sal, levar ao forno à temperatura média por 10 minutos.
- 3
Retirar e reservar.
- 4
Em uma panela em fogo médio, colocar o azeite, as cebolas e os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos.
- 5
Em outra panela em fogo médio, coloque o creme de leite e o trigo, mexa por 5 minutos para não criar bolas, tempere.
- 6
Em uma tigela, coloque uma capa de berinjela, depois o molho de tomate, cobrir com as folhas de manjericão, adicionar uma cama de queijo e de peito de peru, colocar mais uma fileira de berinjela e o creme branco. Repita o procedimento e finalize com berinjela, queijo e cebolinha verde, leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo dourar.
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