Ingredientes (6 porções)
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1 pacote de macarrão (sugiro o bucatini)
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1 garrafinha ou caixinha de leite de coco
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6 filés de peixe saint peter
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2 colheres de sopa de alcaparraras
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ervas de sua preferência
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem e reserve.
- 2
Marinar o Peixe:
Em uma vasilha, adicione o sal, pimenta-do-reino, ervas, azeite, shoyu, mel, 1 dente de alho picado. Misture bem, adicione e lambuze os filés de peixe na marinada e reserve na geladeira.
- 3
Molho:
Em uma panela, refogue o alho e cebola com um pouco de azeite. Enquanto isso, em uma frigideira com azeite, grelhe os peixes até que fiquem bem dourados e reserve-os em um recipiente com papel toalha.
- 4
Quando o alho e cebola estiverem refogados, adicione o tomate picado, pimenta-do-reino e sal e misture bem.
- 5
Adicione o peixe, o molho de tomate e o leite de coco e misture. O peixe irá naturalmente se quebrar em pedaços, mas não totalmente, pois o processo de grelha o manterá mais firme.
- 6
Adicione o curry, ervas a gosto e a alcaparra lavada (coloque-as em uma peneira e lave-as para amenizar o gosto salgado da conserva).
- 7
Para finalizar, corrija o tempero com sal e pimenta-do-reino, e a consistência do molho com um pouco de água ou leite, caso seja necessário. Por fim, adicione o macarrão cozido, misture bem e está pronto!
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