Name: Pudim de pão com ameixas e leite de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 pães velho; 3/4 l de leite; 1 vidro de leite de coco; 20 ameixas; 2 xícaras de açúcar; 3 ovos batidos; 2 colheres sopa de margarina derretida; 2 colheres de sopa de de canela em pó; 4 colheres sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de água

Ingredientes (10 porções)

4 pães velho
3/4 l de leite
1 vidro de leite de coco
20 ameixas
2 xícaras de açúcar
3 ovos batidos
2 colheres sopa de margarina derretida
2 colheres de sopa de de canela em pó

Calda

4 colheres sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ligue o forno, para ficar bem quente, enquanto prepara a receita.
2
Pique os pães com as mãos e coloque-os no leite gelado já misturado com o leite de coco.
3
Deixe de molho por uns 10 minutos enquanto isso ferva as ameixas (desligar o fogo assim que levantar fervura).
4
Pique as ameixas tirando-as do caroço e acrescente-as a massa de pão com o leite, em seguida coloque os ovos ligeiramente batidos, acrescente o açúcar, a canela, e a margarina derretida.
5
Misture tudo muito bem.
6
Calda:
Derreta o açúcar em fogo baixo, quando estiver todo derretido acrescente a água, deixe ferver, ela fica meio grossa.
7
Coloque a calda na forma para pudim, unte toda a forma com a calda, vá rodando a forma e passando a calda em toda a forma.
8
Despeje a massa logo em seguida e leve ao forno bem quente, por cerca de 30 a 40 minutos.