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Pudim de pão com ameixas e leite de coco

1 4.0
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  • Imagem enviada por Janaina Teixeira Pacheco
Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 4 pães velho
  • 3/4 l de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 20 ameixas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos batidos
  • 2 colheres sopa de margarina derretida
  • 2 colheres de sopa de de canela em pó

Calda:

  • 4 colheres sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

  1. Ligue o forno, para ficar bem quente, enquanto prepara a receita.
  2. Pique os pães com as mãos e coloque-os no leite gelado já misturado com o leite de coco.
  3. Deixe de molho por uns 10 minutos enquanto isso ferva as ameixas (desligar o fogo assim que levantar fervura).
  4. Pique as ameixas tirando-as do caroço e acrescente-as a massa de pão com o leite, em seguida coloque os ovos ligeiramente batidos, acrescente o açúcar, a canela, e a margarina derretida.
  5. Misture tudo muito bem.

Calda:

  1. Derreta o açúcar em fogo baixo, quando estiver todo derretido acrescente a água, deixe ferver, ela fica meio grossa.
  2. Coloque a calda na forma para pudim, unte toda a forma com a calda, vá rodando a forma e passando a calda em toda a forma.
  3. Despeje a massa logo em seguida e leve ao forno bem quente, por cerca de 30 a 40 minutos.

PELA WEB

Comentários

  • A receita é muito boa, mas aconcelho por menos açúcar, eu coloquei 1 e 1/2 e acho que ficou perfeita. A receita não diz se a massa é batida no liquidificador, batedeira ou apenas misturados. Fiz no liquidificador, a concistência ficou cremosa. Na próxima vou misturar tudo com uma colher para ver se muda a concistência. Também não coloquei canela, prefiro sem, mas ficou ótimo. Recomendo, boa e econômica!!!

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