Espuma de damasco

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Preparo 90 MIN

Rendimento 4 porções

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Eduarda Lawren Moraes Ferreira Membro desde 2013

Ingredientes

300 g de damasco secos
suco de 2 laranjas
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
1 lata de creme de leite
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque os damascos em uma panela, cubra com água e deixe ferver até que amoleça.Coe e transfira os damascos para o liquidificador com o suco de laranja.Bata até obter um creme homogêneo.Reserve.
Dissolva a gelatina conforme instruções do fabricante e acrescente-a ao creme de damasco.Bata por 2 minutos e adicione o creme de leite.Bata novamente até obter um creme liso.
A parte , bata as claras em neve quado começar a endurecer adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto .
Incorpore as claras em neve ao creme de damasco e distribua em taças.Deixe na geladeira por 1 hora antes de servir.

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