Ingredientes (8 porções)
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para empanar ovo, farinha de trigo e farinha de rosca
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Modo de preparo
- 1
Cortar as berinjelas em fatias verticais.
- 2
Quanto mais fino conseguir cortar, mais gostoso fica. Deixar de molho na água com vinagre para não escurecer.
- 3
Empanar as fatias de berinjela em uma milanesa simples.
- 4
Eu gosto de temperar a farinha de rosca com um pouco de sal, queijo ralado, pimenta-do-reino e orégano. Realça bem o sabor da berinjela.
- 5
Depois de empanadas e fritas, preparar o molho.
- 6
Limpar as sardinhas e reservar o molho.
- 7
Com um fio de azeite na panela, refogar a sardinha com seu molho.
- 8
Neste ponto, eu gosto de colocar uma colher de mostarda, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto.
- 9
Depois de refogado, adicionar os dois sachês de molho pronto.
- 10
Com o molho pronto, fazer a montagem do prato em um refratário.
- 11
Forrar a forma com molho, sobrepor uma camada de berinjela empanada, cobrir com molho e queijo parmesão.
- 12
Repetir o processo até finalizar as berinjelas.
- 13
Cobrir com molho e parmesão.
- 14
Levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
- 15
Utilizei molho pronto por praticidade. Caso queira fazer o próprio molho, sem problemas.
