Ingredientes (5 porções)
-
500 g de macarrão no formato tortilhone ,cozido al dente.
Molho
-
-
3 dentes de alho picados a gosto
-
500 g de musculo traseiro cortado em cubos
-
-
2 xícaras de chá de cebola cortada em cubos
-
-
-
600 ml de polpa de tomate (sem pele e sem sementes)
-
-
2 folhas de alho poró (parte verde)
-
-
Sal e pimenta a gosto
-
1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão
-
1/2 xícara de chá de folhas frescas de salsinha
-
-
Modo de preparo
- 1
Molho:
Coloque o azeite em uma panela de pressão, leve ao fogo e doure o alho. Junte as carnes e refogue até que fiquem douradas. Acrescente a cebola, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente. Junte o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da pressão.
- 2
Abra a panela após sair toda a pressão e acrescente a massa de tomate, a polpa de tomate, água o necessário para cozinhar as carnes, as folhas de alho poró e a cenoura. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 30 minutos na pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, destampe a panela, retire as carnes e peneire o molho. Volte o molho ao fogo em uma panela rasa para encorpar até começar aparecer borbulhas de óleo.
- 3
Tempere com manjericão, salsinha e orégano a gosto.
- 4
Montagem:
Misture a massa cozida ao molho e sirva com parmesão a gosto.
