Ingredientes (20 porções)
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1 a 2 kg de farinha de trigo, aproximadamente
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Modo de preparo
- 1
Deixe uma panela funda com água até a metade ferver e abaixe o fogo.
- 2
Enquanto espera a água ferver, misture em uma vasilha à parte o purê de batata, a farinha e o sal até desgrudar das mãos.
- 3
Acrescente farinha de trigo até formar uma massa fácil de modelar e cortar.
- 4
Salpique farinha em uma tábua, mesa ou pia de pedra, enrole a massa como uma grande corda e corte em pedaços pequenos.
- 5
Coloque os pedacinhos na panela com água fervente e quando os nhoques estiverem boiando na água, já estão cozidos e prontos para servir.
- 6
Usando a nhoqueira, coloque uma porção da massa, apoie a mesma nas bordas da panela com água fervente, deixe a massa escorrer pelo maior furo, cortando com a espátula do tamanho que mais lhe agradar, caindo os pedacinhos na água.
- 7
Quando os nhoques estivem boiando na água já estão cozidos e prontos para servir, retire-os e repita a operação até a massa acabar.
- 8
Pode ser servido com o molho de sua preferência.
