Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 copos (tipo americano) de açúcar; 1 copo (tipo americano) de suco de laranja; 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 abacaxi fresco ou em calda cortado em rodelas; 1 xícara de água; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite (gelado); 2 latas de leite comum (mesma medida da lata de leite condensado); 3 colheres de sopa de maisena; 2 gemas peinaradas; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (15 porções)

Pão-de-ló (massa)

4 ovos
2 copos (tipo americano) de açúcar
1 copo (tipo americano) de suco de laranja
2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

1 abacaxi fresco ou em calda cortado em rodelas
1 xícara de água
4 colheres de sopa de açúcar

Creme

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (gelado)
2 latas de leite comum (mesma medida da lata de leite condensado)
3 colheres de sopa de maisena
2 gemas peinaradas
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata bem os ovos inteiros, acrescente o açúcar, torne a bater; junte a farinha de trigo alternada com o suco de laranja e por fim acrescente o fermento.
2
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
3
Calda:
Ferva o abacaxi com a água e o açúcar deixando reduzir até formar uma calda, reserve.
4
Creme:
Leve tudo ao forno mexendo até engrossar.
5
Depois de frio junte a lata de creme de leite gelado, reserve.
6
Depois de assado o bolo, limpe a forma com um guardanapo de papel, coloque as rodelas de abacaxi cozidas no fundo da forma e reserve a calda.
7
Polvilhe o abacaxi com coco ralado coloque todo o creme sobre o abacaxi e coloque o bolo apertando, bem para que o creme suba nas laterais da forma.
8
Fure o bolo com um garfo e regue a calda por cima do bolo, cubra com papel alumínio e leve para gelar.
9
Dica: Sirva de um dia para o outro e bom apetite.