Name: Risoto de ervilhas e champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 xícara de alho poró; 1 cebola picada; 1 xícara e 1/2 de arroz; 1 xícara de vinho branco seco; 3 xícaras de água quente; 2 caldos de galinha; 1 xícara de champignons; 1 lata de ervilha; Pimenta a gosto; 1 xícara de queijo ralado; Cebolinha e salsinha picada

Risoto de ervilhas e champignons

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Por Gilda Ferreira Machado

Ingredientes (8 porções)

3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de alho poró
1 cebola picada
1 xícara e 1/2 de arroz
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água quente
2 caldos de galinha
1 xícara de champignons
1 lata de ervilha
Pimenta a gosto
1 xícara de queijo ralado
Cebolinha e salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela refogue no azeite a cebola o alho poro.
2
Acrescente o arroz regue com o vinho e a água quente coloque o caldo e a pimenta, mexa bem.
3
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
4
Quando estiver cozido acrescente a ervilha escorrida o champignon a cebolinha e o queijo ralado.
5
Passe para uma travessa polvilhe a salsinha e sirva.

Informações adicionais

Dicas: Se fizer com arroz arbóreo (o correto para risoto), não coloque a água toda de uma vez, faça assim: Dissolva o caldo na água quente. Após fritar o arroz coloque aos poucos o caldo com a água, sempre mexendo, acrescentando água até cozinhar.

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