Risoto de ervilhas e champignons

1. Em uma panela refogue no azeite a cebola o alho poro.
2. Acrescente o arroz regue com o vinho e a água quente coloque o caldo e a pimenta, mexa bem.
3. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
4. Quando estiver cozido acrescente a ervilha escorrida o champignon a cebolinha e o queijo ralado.
5. Passe para uma travessa polvilhe a salsinha e sirva.

Informações Adicionais

• Dicas: Se fizer com arroz arbóreo (o correto para risoto), não coloque a água toda de uma vez, faça assim: Dissolva o caldo na água quente. Após fritar o arroz coloque aos poucos o caldo com a água, sempre mexendo, acrescentando água até cozinhar.