Name: Salada de macarrão com molho de anchova
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 250 gramas de massa curta cozida al dente; 2 pacotes de alface-americana pré-lavada; ½ Kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado em pedaços grandes; 150 gramas de queijo parmesão em lascas ou ralado em filetes; 1 receita de molho de anchova; 1 pacote de croûtons; 3 filés de anchova; 1 dente de alho; 1/2 colher de chá de mostarda; 1 colher de chá de molho inglês; 2 colheres de sopa de suco de limão; 3 colheres de sopa de vinagre; 200 gramas de maionese; 4 colheres de sopa de azeite extra virgem; 6 colheres de sopa de óleo de milho ou canola; Pimenta do reino a gosto

Ingredientes (5 porções)

Salada

250 gramas de massa curta cozida al dente
2 pacotes de alface-americana pré-lavada
½ Kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado em pedaços grandes
150 gramas de queijo parmesão em lascas ou ralado em filetes
1 receita de molho de anchova
1 pacote de croûtons

Molho

3 filés de anchova
1 dente de alho
1/2 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de molho inglês
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de vinagre
200 gramas de maionese
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
6 colheres de sopa de óleo de milho ou canola
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre. Bata rapidamente e acrescente a maionese. Bata por mais um minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo.
2
O molho deve adquirir a consistência de uma maionese leve. Tempere com pimenta e reserve.
3
Tempere a massa ainda quente com metade do molho e reserve.
4
Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente a massa reservada, o frango e o molho restante. Finalize salpicando os croûtons e os filetes de queijo.
5
Sirva bem gelada.
6
Dica:
7
Se for necessário amolecer o molho, utilize um pouco de água filtrada.