Nhocão

Molho:

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o pimentão e tempere (com pimenta, sal, cominho em pó, sazon, ou os temperos que preferir).
2. Junte o molho de tomate.
3. Cozinhe até formar um molho não muito grosso.
4. Com consistência de molho de macarrão, mas não muito ralo.

Massa:

1. Junte todos os ingredientes e sove bem, forma uma massa bem firme.
2. Estique com um rolo, formando um retângulo.
3. Recheie a gosto, capriche, com um refogado de frango desfiado ou de carne moída bem temperadinho e úmido.
4. Faça um rocambole e o enrole em um guardanapo.
5. Como se fosse um embrulho.
6. Em uma panela grande, ferva água com 1 caldo de galinha ou de carne (dependendo do recheio) e mergulhe o rocambole enrolado no guardanapo.
7. Deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
8. Coloque o rocambole em um recipiente e jogue o molho por cima.
9. Salpique queijo mussarela ralado por cima.
10. Leve ao forno apenas para gratinar.
11. Decore com florzinhas de tomate, azeitonas, galhinhos de salsinha e cebolinha.