Name: Arroz com bacalhau e brócolis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g de bacalhau; 1 litro e meio de água; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola pequena picada; 2 xícaras (chá) de arroz; 2 colheres (chá) de sal; 1 dente de alho amassado; 1 maço pequeno de brócolis em buquê cozido e picado; 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S; 5 azeitonas pretas; 2 ovos cozidos e fatiados

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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

200 g de bacalhau
1 litro e meio de água
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (chá) de sal
1 dente de alho amassado
1 maço pequeno de brócolis em buquê cozido e picado
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S

Para decorar

5 azeitonas pretas
2 ovos cozidos e fatiados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água. Reserve por 12 horas (troque a água algumas vezes nesse período).
2
No momento do preparo, escorra o bacalhau e coloque em uma panela média. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Escorra e desfie o bacalhau. Reserve a água e o bacalhau à parte.
3
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau reservada e o sal. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
4
Em uma panela pequena, coloque o restante do azeite e o alho. Refogue em fogo médio até dourar. Junte os brócolis e o bacalhau. Refogue por 2 minutos.
5
Adicione ao arroz reservado e acrescente a maionese HELLMANN’S. Misture.
6
Disponha em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos. Sirva em seguida.