Name: Croquete de espinafre
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 2 colheres (sopa) de maionese; 1/2 cubo de caldo de legumes; 2 xícaras de espinafre picado; sal, orégano, salsinha e pimenta a gosto; 2 dentes de alho; 1/2 cebola picada; 1/2 cubo de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Croquete de espinafre

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@ Maria F. N. Vechi

@ Mayara Madeira Trevisol

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Por Maria F. N. Vechi

Ingredientes (15 porções)

Massa

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 cubo de caldo de legumes
2 xícaras de espinafre picado
sal, orégano, salsinha e pimenta a gosto
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/2 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.
2
Acrescentar o espinafre,orégano,pimenta,1/2 cubo de caldo de legumes e refogar rapidamente.
3
Desligar o fogo,acrescentar a salsinha.
4
Escorrer bem o líquido que junta.
5
Reservar para esfriar.
6
Levar ao fogo em outra panela: leite, 1/2 cubo de caldo e a maionese.
7
Quando ferver juntar a farinha de trigo,misturar e mexer até começar soltar do fundo da panela.
8
Esfriar.
9
Misturar ao refogado de espinafre e o queijo ralado.
10
Enrolar como croquete,passar em farinha de rosca e fritar. Escorrer em toalha de papel.