Ingredientes (6 porções)
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15 colheres de sopa (rasas) de açúcar refinado
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15 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo peneirada
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em ponto de neve, 1 a 1 adicione as gemas sem parar de bater até que dobre o volume.
- 2
Ainda sem parar de bater intercalar 3 colheres de açúcar e 3 colheres de farinha até que já estejam adicionadas as 15.
- 3
Agora com uma espátula ou um fuê incorporar delicadamente o cacau em pó à massa para que esta não diminua.
- 4
Untar uma forma retangular com margarina (muito bem untada).
- 5
Despejar o leite condensado e sobre ele espalhar a massa para que cubra toda a extensão da forma.
- 6
Assar em forno médio preaquecido. Essa massa é bastante sensível portanto cuidado para não passar do ponto, em torno de 25 minutos deve ser o tempo suficiente de forno.
- 7
Com o rocambole ainda quente polvilhar açúcar refinado sobre um pano de prato e de forma rápida deitar a massa sobre esse pano, o recheio irá escorrer não há preocupações, com o auxílio do próprio pano começar a moldar o rocambole o enrolando, dispor em um prato e levar à geladeira por pelo menos 40 minutos, pode-se decorar com folhas de hortelã.
Informações adicionais
Obs: É uma sobremesa bastante doce, porém muito saborosa e o cacau faz toda a diferença, portanto não o troque por chocolate em pó.
