Name: Torta de abacaxi deliciosa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 5 ovos; 2 xícaras de chá de açúcar refinado; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; 1 litro de leite; 2 gemas; 3 colheres de amido de milho (por exEMPLO Maizena®); 1 lata de leite condensado; 1 caixa ou lata de creme de leite; 1 xícara de chá de açúcar cristal; 1 pitada de sal; Gotas de essência de baunilha; 1 abacaxi grande; 2 xícaras de chá de açúcar; Gotas de essência de abacaxi; 1 caixa de chantili vegetal (por exemplo Amélia®); 3 colheres de sopa de açúcar; 100 g de coco ralado grosso sem açúcar

@ Adria Comparini

Imprimir

Por Adria Comparini

Ingredientes (30 porções)

Massa

5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio

1 litro de leite
2 gemas
3 colheres de amido de milho (por exEMPLO Maizena®)
1 lata de leite condensado
1 caixa ou lata de creme de leite
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 pitada de sal
Gotas de essência de baunilha

Doce de abacaxi

1 abacaxi grande
2 xícaras de chá de açúcar
Gotas de essência de abacaxi

Cobertura

1 caixa de chantili vegetal (por exemplo Amélia®)
3 colheres de sopa de açúcar
100 g de coco ralado grosso sem açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata as claras em ponto de neve, vá juntando as gemas (sem a película).
2
Junte o açúcar refinado e bata bem, como uma gemada.
3
Desligue a batedeira e junte a farinha misturando somente com a colher.
4
Acrescente o fermento em pó.
5
Por último, o leite fervendo.
6
Asse em forno preaquecido, em uma assadeira redonda média, até dourar.
7
Recheio:
Misture numa vasilha um pouco de leite e o amido de milho até dissolver.
8
Coloque no liquidificador, junto com as gemas, o leite condensado e o creme de leite
9
Bata bem e junte o resto do leite .
10
Bata novamente.
11
Coloque esta mistura na panela, junto com o sal, a essência de baunilha, o açúcar, misture novamente e vá mexendo até engrossar.
12
Deixe cozinhar um pouco e experimente para ver se não tem mais o gosto de amido, o ponto não é mole nem duro ( depois que esfria ele fica mais firme).
13
Doce de abacaxi:
Descasque um abacaxi grande e pique em pequenos pedaços.
14
Leve ao fogo com duas xícaras de açúcar cristal e gotas de essência de abacaxi.
15
Cozinhe por cinco minutos.
16
Deixe esfriar e ponha numa peneira para separar a calda do doce.
17
Cobertura:
Deixe o chantilly na geladeira de véspera.
18
Então, coloque no freezer por duas horas.
19
Coloque a vasilha da batedeira e os batedores na geladeira também para ficarem bem frios.
20
Misture o chantili e o açúcar na batedeira e bata até ficar bem firme.
21
Está pronto para cobrir.
22
Jogue coco ralado por cima.
23
Montagem:
24
Corte o bolo em três partes na horizontal
25
Embeba a massa com um pouco da calda do doce de abacaxi, conforme for montando cada parte
26
Recheie a primeira parte somente com metade do creme
27
A segunda parte recheie com o doce de abacaxi (drenado) e o creme que sobrou
28
Coloque a terceira parte, cubra com a cobertura e jogue coco ralado por cima
29
Enfeite com um pouco do doce de abacaxi ou então com kiwi