Ingredientes (3 porções)
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1 copo (de requeijão) de arroz arbóreo
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1 vidro de 100 g de champignon
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3 colheres de sopa de manteiga (com sal)
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Modo de preparo
- 1
Aquecer 2 copos de água juntamente com o liquido encontrado nos vidros de palmito e de champignon até levantar a fervura.
- 2
Desligar o fogo e manter tampado.
- 3
Em uma panela de tamanho médio, aquecer 1 colher de azeite e uma de manteiga (reserve as outras 2).
- 4
Junte a cebola picadinha, o arroz arbóreo e deixe fritar ate que o arroz esteja brilhante.
- 5
Juntar o kani kama cortado em cubos pequenos, uma pitada de alecrim e 1 pitada de manjerona.
- 6
Deixe fritar por mais um instante e acrescente o vinho branco seco, o palmito, (cortado em rodelas) o champignon (inteiros) e mexa sem parar ate que o vinho evapore por completo e seque o arroz.
- 7
Acrescentar o líquido quente com uma concha ate que cubra o arroz, mexa sem parar até que seque.
- 8
Continue o processo por 4 vezes, prove o sal e corrija se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar sempre adicionando o liquido ate que esteja cozido.
- 9
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, o coentro e as 2 colheres restantes de manteiga.
- 10
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos ate servir.
- 11
Acompanha: Salada de rúcula, alface americana e palmito.
- 12
Camarões brancos (sem cabeça) fritos com casca
- 13
Harmonização: vinho obikawa (cabernet souvignon).
