Ingredientes (15 porções)
Para a massa
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2 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça
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3 a 4 colheres de salsinha e cebolinha
Para o recheio
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2 colheres de sopa cheias de abobrinha refogada a gosto (sal, alho, pimenta do reino) para cada panqueca
Para a cobertura
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1 sachê de molho pronto de tomate de sua preferencia
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Modo de preparo
- 1
Para a massa:
Bata os ovos, o óleo e o leite no liquidificador.
- 2
Após, adicione aos poucos a farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea cremosa.
- 3
Adicione a farinha de linhaça, a salsinha e cebolinha, obtendo uma creme verde. Reserve.
- 4
Para o recheio, pegue a abobrinha e pique em pedacinhos bem pequenos, tipo "batidinha".
- 5
Adicione a gosto sal, pimenta-do-reino. Reserve.
- 6
Frite a massa de panqueca utilizando apenas 1 fio de óleo ou azeite para que não grude na frigideira, dourando os dois lados da massa.
- 7
Para a montagem, pegue a panqueca e adicione duas colheres de sopa cheias do recheio de abobrinha. Enrole.
- 8
Coloque todas na forma retangular, adicione molho de tomate pronto com uma pitada de sal e coloque em cima das panquecas.
- 9
Leve ao forno por 10 a 15 minutos. Sirva quente.
