Name: Nhoque de Mandioquinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de mandioquinha; 2 gemas; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; farinha de trigo (suficiente para formar uma massa); 300 g de carne moída; 3 tomates picados; 1 cebola média picada; 2 alhos; 1 lata de molho de tomate; 1 xícara de parmesão ralado; 1 xícara (chá) milho verde (opcional); 2 folhas de louro; manjericão; sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

Massa

1 kg de mandioquinha
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
farinha de trigo (suficiente para formar uma massa)

Molho

300 g de carne moída
3 tomates picados
1 cebola média picada
2 alhos
1 lata de molho de tomate
1 xícara de parmesão ralado
1 xícara (chá) milho verde (opcional)
2 folhas de louro
manjericão
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

Cozinhe a mandioquinha, em seguida deixe escorrer bem e passe no processador, coloque em uma tigela juntando o restante dos ingredientes e amassando até formar uma massa. Faça rolinhos passando-os na farinha de trigo e cortando em pedacinhos pequenos e colocá-los em aguá fervente. Quando estiver cozido escorrer e colocar em um refratário e cubra com o molho e polvilhe com os queijo.