Arroz de forno

Lave o arroz e cozinhe por 15 min. em 1 litro de água fervente temperada com sal e os cravos-da-índia.

Descasque e pique a cebola. Corte o presunto em fatias finas e a linguiça em rodelas.

Raspe e pique as cenouras e o aipo. Retire as raízes e as pontas do alho-poró, depois lave e corte em rodelas. Lave a salsinha. Aqueça o forna a 210ºC.

Numa panela doure a cebola em 2 colheres de azeite. Acrescente o presunto e a linguiça. Adicione os legumes, o arroz com a água em que ele foi cozido e a salsinha.

Misture. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta. transfira o conteúdo da panela para uma assadeira e leve ao forno para gratinar com azeite e coentro picado.