Name: Crepes de morango gratinados
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara e 1/2 de chá de leite; 30 g manteiga derretida; 120 g de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; Óleo suficiente; 3/4 xícara de chá de açúcar; 1 colher de chá de raspas de limão; 1 xícara e 1/2 de chá de ricota; 1/2 xícara de chá de leite; 2 ovos; 3/4 xícara de chá de creme de leite fresco; 1 xícara e 1/2 de morangos picados; 1 colher de chá de essência de baunilha; 2 ovos; 3/4 xícara de chá de açúcar; 3 xícaras de creme de leite; Morangos para decorar

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Por Ana Paula de Moraes

Ingredientes (10 porções)

Crepes

3 ovos
1 xícara e 1/2 de chá de leite
30 g manteiga derretida
120 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
Óleo suficiente

Recheio

3/4 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de raspas de limão
1 xícara e 1/2 de chá de ricota
1/2 xícara de chá de leite
2 ovos
3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
1 xícara e 1/2 de morangos picados
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

2 ovos
3/4 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de creme de leite
Morangos para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Crepes:
Bata todos os ingredientes do crepe no liquidificador, exceto o óleo até que fique homogêneo.
2
Aqueça uma frigideira de crepes, unte com o óleo e faça os crepes despejando com uma concha uma pequena quantidade da massa.
3
Deixe dourar dos dois lados.
4
Faça até acabar a massa.
5
Recheio:
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, exceto os morangos e a baunilha, até ficar com uma aparência homogênea.
6
Retire do liquidificador e acrescente o morango e a baunilha.
7
Divida a mistura entre os crepes, enrole e coloque numa travessa untada com manteiga.
8
Cobertura:
Bata todos os ingredientes da cobertura, derrame sobre os crepes, e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus) até dourar.
9
Retire do forno e decore com morangos.
10
Bom apetite.

Crepes de morango gratinados

Crepes:

Recheio:

Cobertura: