Name: bolinhos de bacalhau da tia perla
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 1,5 kg de bacalhau saithe; 1 kg de batata Astérix ou rosa; 2 ovos; 3 colheres de sopa de farinha de mesa branca; azeitonas picadas (opcional); 2 moles de salsinhas bem picadinho

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Por Alex

Ingredientes (100 porções)

1,5 kg de bacalhau saithe
1 kg de batata Astérix ou rosa
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de mesa branca
azeitonas picadas (opcional)
2 moles de salsinhas bem picadinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tirar a pele do bacalhau com ele seco.
2
Dessalgar o bacalhau em água fervente, deixe escorrer bem a água em um escorredor.
3
Desfiar o bacalhau usando um socador de alho.
4
Cozinhar a batata e deixar escorrer bem.
5
Passar a batata pelo espremedor ainda quente.
6
Adicionar os ovos e mexer bem com uma colher de pau.
7
Adicione o restante dos ingredientes.
8
Deixe esfriar e modele fazendo bolinhas.
9
Fritar em óleo bem quente em poucas quantidades.