Name: Arroz boliviano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1.200 g de arroz; 1 kg de carne moída (magra); 2 kg de batata; 2 latas de ervilha; 2 latas de milho verde; 1 dúzia de banana da terra; 50 g de queijo parmesão ralado; 2 cebolas; 1 pimentão; 350 g de extrato de tomate; 3 dentes de alho; 1 dúzia de ovos; 2 xícaras de chá de óleo; 100 g de manteiga; Limão e tomate; Sal a gosto

Arroz boliviano

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Por SUZIANE BRAGA CASTELO BRANCO

Ingredientes (12 porções)

1.200 g de arroz
1 kg de carne moída (magra)
2 kg de batata
2 latas de ervilha
2 latas de milho verde
1 dúzia de banana da terra
50 g de queijo parmesão ralado
2 cebolas
1 pimentão
350 g de extrato de tomate
3 dentes de alho
1 dúzia de ovos
2 xícaras de chá de óleo
100 g de manteiga
Limão e tomate
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o arroz a parte.
2
Tempere a carne com sal, alho e limão.
3
Refogue-a, acrescente pimentão, cebola, tomate, extrato de tomate, ervilha e milho verde.
4
Deixe fritar e acrescente água.
5
Cozinhe 1/2 dúzia de ovos.
6
Frite as batatas em forma de palito e as bananas em rodelas.
7
Coloque em um refratário em camadas, o arroz, molho da carne, batata e banana fritas.
8
Repetir as camadas, em seguida coloque por cima os ovos.