Ingredientes (10 porções)
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1 kg e 200g de farinha de trigo aproximadamente
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Modo de preparo
- 1
Misture os ovos e o sal.
- 2
Acrescente aos poucos a farinha até a massa soltar das mãos.
- 3
Enfarinhe a messa na qual for trabalhar a massa para não grudar (com o restante da farinha que sobrou).
- 4
Abra a massa até uma expessura de 1 cm aproximadamente.
- 5
Enrole no formato de um rocambole.
- 6
Corte-o todo em fatias.
- 7
Cuidado para ter sempre o cuidado de enfarinhas a massa trabalhada para ela não grudar.
- 8
Abra as fatias, você já verá que o fio do talharim já foi formado. Avalie se a espessura está do seu agrado e adeque o corte à sua preferência.
- 9
Coloque a massa, à medida em que for cortando, numa assadeira com farinha por baixo e por cima da massa.
- 10
Leve ao cozimento em água fervente.
- 11
Assim que a massa flutuar, o talharim estará pronto.
- 12
Retire-o da água fervente e lave numa peneira em água corrente.
- 13
Acrescente o molho de sua preferência e sirva.
